ПЯТНИЦА ЯВИЛАСЬ В СРЕДУ

Алевтина
9 дек. 2015 г.
2 мин. чтения

Я уже давно писала о том, что обожаю Бретонские галеты (точнее Бретаньские но мне нравится так) ! Даже будучи не самой терпеливой хозяйкой, галеты я могу готовить вечно! Рецепту нас научила Лека, когда мы с Настей были во Франции шесть лет назад. В то время, в Алмате было невозможно найти гречневую муку (по крайней мере мне) поэтому приходилось молоть гречку в порошок. К счастью, сейчас ее можно найти на полках в супермаркетах.

Теперь немного о самих галетах.

Традиционно их готовят каждую пятницу, в семьях на северо-западе во Франции, в Бретоне. Вообще, не секрет, что французы придают еде очень большое значение. Даже не столько еде, сколько приему пищи. Поэтому не важно, что вокруг, в пятницу, у каждой Бретонской семьи, на столе должен быть гречневый блин с начинкой из яйца, сыра и ветчины.

Рецепт очень прост.

Делам тесто для блинов:

200 г гречневой муки

50 г пшеничной муки

6 яиц (потом я добавила еще одно)

500мл молока

Смешиваю ингредиенты, и потом доливаю воды, что бы тесто стало жидким (я не знаю сколько именно ее нужно, так как обычно я пробую жарить блин и если он плохо снимается, я ее доливаю. а если тесто слишком жидкое, добавляю немного муки... В общем, все по обстоятельствам)

Избавляемся от комочков.

Я дорвалась до старенького миксера, который в детстве мне категорически нельзя было трогать.

Ну и собственно жарим блины! Много!

Теперь рецепт галеты с яйцом и ветчиной:

для одной галеты

- 1 яйцо

- пару ломтиков ветчины (у меня индейка)

- тертый сыр

Берем готовый остывший блинчик и кладем загорелой стороной вниз.

Разбиваем яйцо, и равномерно распределяем его по галете (желток можно разбить а можно оставить целым, кому как нравится).

Поверх яйца выкладываем ломтики ветчины и посыпаем сверху сыром, все делаем быстро, поэтому ингредиенты лучше подготовить заранее.

Галета сворачивается пополам и сразу подается к столу.

Единственный минус блюда, в том, что тот кто готовит, садится за стол последним, так как галеты должны быть съедены горячими... Следовательно, пока все не насытятся, повар не поест :)